テレビのチャンネルをひねると、どこかでグルメ番組やうまい物めぐりの番組に出くわします。とはいっても、毎日、毎日、“美味しい外食”というわけにもいかない。気力さえあれば、衣食住は何とかこなして行けるけれど、その中でもやはり面倒なのが「食べる」こと。でも、ちょっと覚悟を決めると、「料理」は実に楽しく、生活をグーンと潤してくれるものなのです。 　今回からは、『男でもできるクッキング』と題して、簡単にできて、しかも楽しみながら作れる料理の幾つかを、テレビや雑誌で活躍する板垣康子さんに御登場願って、ご紹介していただきます。 　さー、あなたも“レッツ　クッキング！” 「めんつゆ」、「つゆ」、「だしつゆ」、「本つゆ」などの名称で市販されている便利な合わせだしがある。 かつお節や昆布、煮干しなどのだしとしょうゆを基本に、みりん、酒などの調味料を加えたもので、大抵は２〜３倍の濃縮になっている。水で薄めるだけで、そばやうどんのつゆはもちろん、煮物、鍋物、どんぶり物、天つゆ、おひたしのかけじょうゆなどほとんどの料理の味つけに使える。 味は、甘みが勝っているもの、しょうゆ味の強いものなど、製品によって微妙に違うので、小瓶で試し、口に合うものを常備することをおすすめする。 瓶のラベルの薄め加減の表示を参考に、味をみながら酒やみりん、しょうゆを足していくとよい。