サッと煮て、卵が半熟になったら即ご飯にのせる （２人分） 豊橋ちくわ３本 生しいたけ３個 卵３個 みつば４〜５本 めんつゆ（３倍濃縮）大さじ３を水2/3カップで薄める ご飯２人分 (1)ちくわは５mmくらいの厚さの斜め切りにする。生しいたけは石づきを取り、薄切りにする。みつばは３cmくらいの長さに切る。 (2)小さめのフライパンに薄めためんつゆを入れて火にかけ、煮立ってきたらちくわと生しいたけを加えて中火で１〜２分煮る。 (3)卵を溶き、具にかぶせるように流し入れ、卵が半熟状になったらみつばを加えて火を止める。 (4)丼にご飯を八分目に盛り、(3)　を汁ごとのせる。