片栗粉をつけたら間をおかずに焼くのがふわふわ焼き豆腐のコツ （２人分） もめん豆腐１丁 生わかめ１つまみ 片栗粉適量 削り節１パック 万能ねぎ３本 サラダ油大さじ２ めんつゆ（２倍濃縮）大さじ２を水大さじ２で薄める (1)豆腐は８つに切る。わかめは小さなボウルに入れ、熱湯をかけて３〜４分おき、水洗いしてざく切りにする。万能ねぎは小口から切る。 (2)フライパンにサラダ油を熱し、豆腐に片栗粉をつけながら入れ、両面に適度な焼き色をつけながら焼く。 (3)器に焼いた豆腐とわかめを盛り、薄めためんつゆをかけ、削り節と万能ねぎをのせる。