漬ける時間は好みで。材料を小さく切って漬ければ１〜２時間でも （4人分） きゅうり１〜２本 セロリ１本 かぶ３〜４個 にんじん１本 だし昆布10cmくらい めんつゆ（３倍濃縮）薄めずそのまま１カップ (1)きゅうりは両端を切り落とす。セロリは１cmの斜め切りにする。 (2)かぶは茎を２cmくらい残して皮をむき、縦半分に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切り、１cm厚さの斜め切りにする。 (3)昆布はハサミで細切りにする。 (4)バットや密閉容器に(1)〜(3)の材料を入れ、めんつゆをかけ、一晩漬ける。 (5)きゅうりを食べやすい大きさに切り、器に盛り合わせる。