パリパリに揚がった皮つきじゃがいもがワイルドな味わい。 （1人分） じゃがいも１個 サラダ油適量 粉チーズ大さじ１ 塩少々 (1)じゃがいもは皮のまま使うのでよく洗う。 (2)じゃがいもを皮つきのまま縦半分に切り、さらに４つのくし形に切る。 (3)小さめのフライパンに油を深さ2cmぐらい入れて熱し、じゃがいもの水気をよくふいて入れる。 (4)中火でじゃがいものが柔らかくなるまで揚げ、器に盛る。 (5)粉チーズと塩を振りかける。