あつあつをレモンじょうゆで。生臭みが消えあっさり味に。 （1人分） めざし（大）２尾 大根おろし大さじ２ レモン１切れ（または酢小さじ１） しょうゆ少々 (1)鍋にめざしがたっぷり浸るぐらいの湯を沸かし、めざしを入れ、中火で５分ほどゆでる。 (2)ゆであがったらめざしを網じゃくしなどで救い上げ、水気を切って器に盛る。 (3)大根おろしをのせ、レモンを絞り、しょうゆをかける。